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虽然在1984年已经从鲨鱼的中分离出来Ⅱ型胶原，但是从水产动物提取Ⅱ型胶原的研究并不多。 [38-39] ⅩⅧ型胶原发现的相对较晚，同源性较高，还有不同的亚类，主要存在于肺、和脏等***中。属于被称之为multi-plexin的特殊胶原亚族。

等电点是7.5~7.8，呈现出偏碱性，因为胶原的肽链中碱性氨基酸比酸性氨基酸多一点。由于是高分子，在水溶液中具有胶体性质和一定粘度，粘度在等电点时低，而且温度越低，粘度越大。 猪皮胶原蛋白电泳图谱 [50]不同分子量分布胶原蛋白溶液的黏度与溶质浓度、溶剂、pH、温度和外加电解质有关。在等电点时胶原蛋白溶液的黏度低。

使用安全的胶原蛋白，很少采用此方法。有关单独采用碱法提取胶原蛋白的报道不多，一般是碱法提取和酸法提法结合使用。比如在4℃条件下，鱼骨用0.1moL/L的NaOH浸泡6h，再用2.5%N***浸泡6h去除杂蛋白，用10%的异溶液去除脂肪，0.1moL/L的柠檬酸浸泡3d，得到无色无味的胶原蛋白，提取率为11.87%。

末端肽被切下后，含三螺旋结构的主体部分可溶于稀有机酸而被提取出来。用酶处理，可以水解掉胶原纤维蛋白的末端肽，提高胶原蛋白的产率；而且还不会***胶原蛋白的三股螺旋结构，保持其特性。影响酶提取的因素有很多，如酶浓度、酶与底物的比例、酶解时间、酶解温度、pH值以及料液比等。在实际操作中。